As Irmãs Silvia e Sabrina Jeha são as sócias do viveiro escola Sabor de Fazenda e, desde 1993, data da fundação, se dedicam ao cultivo orgânico de mudas de ervas, temperos, hortaliças e PANC, além da preservação e difusão da cultura de plantio e uso das ervas e temperos para a manutenção do bem-estar e da saúde.
Renato Caleffi é pioneiro e criador do conceito de gastronomia funcional e orgânica no Brasil, chef consultor e fundador da marca Le Manjue Organique. É reconhecido pela crítica e pelo público por suas receitas autorais, saudáveis e orgânicas, além de ser professor, pesquisador e autor de seis livros: Escolhas e Impactos – gastronomia funcional; Tudo sobre panelas; A série infantil Achaz; Na Ponta da Língua; e Gastronomia Funcional no Esporte.
A nossa série rápida de receitas com dicas de como aproveitar os alimentos de forma integral e assim, evitar o desperdício de alimentos, chega ao fim.
Confira a nossa receita de pudim de casca de abacaxi com calda de miolo também de abacaxi.
Nesta edição Pocket do Festival do Consumo Consciente, o engenheiro mecânico e presidente da SAE Brasil, Camilo Adas, fala sobre a relação entre mobilidade e sustentabilidade nas grandes cidades, além da Oficina de arte “Qual tinta usar para pintar móveis’com Chris Carolo. Já na oficina da sustentabilidade, Luis Caccia ensina como fazer uma carteira com caixa tetrapak e o chef Stefanio Víolla ensina a fazer um delicioso risoto de quinoa com cogumelos.
